Är det gluten i havreris

Kartläggningen från havrens genom ger stora möjligheter för att förädla fram havre liksom äger ännu förbättrad näringsinnehåll, samt förmå kultiveras vid en mer miljömässigt hållbart sätt, menar forskarna på baksidan genombrottet.

Dessutom gör starkare detta bevisen på grund av för att havre existerar trygg inom glutenfri kost.

Ja, havreris är naturligt glutenfritt

Analyser från proteinerna inom havrefrön visar för att dem därför kallade havreprolamingenerna (motsvarande glutenproteiner inom vete) besitter lägre nivåer samt finns inom färre duplikat än inom vete samt korn.

– oss besitter fått ökad förståelse ifall vilket detta existerar liksom utför för att man förmå förtära ren havre utan för att ett fåtal ett autoimmun reaktion ifall man lider från celiaki, vilket bekräftar för att detta existerar säkert för att omfatta havre inom glutenfria dieter, säger Manuel Spannagl, vetenskapsman nära Helmholtz Zentrum, München inom Tyskland.

Arbetet besitter tagit flera kalenderår eftersom genomet existerar komplicerat för att kartlägga.

enstaka förklaring existerar för att havre existerar enstaka således kallad hexaploid, vilket innebär för att den besitter sex kromosomuppsättningar från sina sju kromosomer – för att jämföra tillsammans med exempelvis människans arvsmassa likt existerar diploid samt alltså besitter numeriskt värde kromosomer från varenda slag.

Havre svårare för att sortera än andra sädeslag

Havre existerar mer komplicerat än andra sädesslag, tillsammans med ovan 80 000 gener likt måste sorteras riktig (att jämföra tillsammans med människans ungefär 20 000 gener).

– detta äger varit en jättestort arbete.

eftersom detta finns därför flera duplikat liksom besitter identisk gener, sålunda detta äger varit svårt för att placera ut generna riktig inom varenda kromosom. detta existerar såsom snarlika legobitar vilket måste pusslas ihop riktig, vilket existerar ovanligt svårt eftersom genomet äger ”kastats runt” således många jämfört tillsammans med andra sädesslag, säger Nick Sirijovski, vetenskapsman inom tillämpad biokemi nära Lunds universitet.

– dock idag besitter oss ett slags landskapsbild ovan havregenomet liksom förmå öppna flera dörrar på grund av för att förbättra havre samt öka förståelsen till dess nyttiga egenskaper.

Sjutton miljarder små dna-bitar

Merparten från arbetet tillsammans med för att kartlägga havrets genom besitter genomförts nära ScanOats, en industriellt forskningscenter likt arbetar tillsammans undersökning kring havre inom samarbete tillsammans med flera högskola samt institutioner runt ifall inom världen.

Men Olof Olssons forskargrupp nära Lunds tekniska högskola tillsammans tillsammans med CropTailor AB lade grunden genom för att ta fram den inledande råsekvensen till genomet, såsom bestod från 17 miljarder små dna-fragment.

Havregryn i sig innehåller egentligen inte gluten, men havregryn kan vara förorenat av vete, korn eller råg som innehåller gluten

Den enorma datamängden motsvarar kurera havregenomet 270 gånger om.

Bitarna behövde därefter placeras samman inom många längre fragment såsom monterades ihop mot kromosomer, samt såsom sen kunde karakteriseras samt kartläggas; därför kallad genannotering.

– Detta jobb lägger enstaka solid bas till varenda vetenskapsman samt förädlare, på grund av för att förbättra havrevarianter tillsammans med högre utdelning, förbättrad klimattålighet, förbättrade näringsmässiga attribut samt ökad hållbarhet, säger Olof Olsson.

Efterfrågan vid havre ökar

Den globala efterfrågan vid havre samt från havre framställda varor ökar kraftigt vid bas från för att konsumenterna inom allt högre grad äter mer växtbaserat samt även såsom enstaka resultat från dem flera hälsofördelar likt havre har.

Genom för att uppleva mot genomet blir detta enklare för att känna till vilken sektion likt står till vilka attribut.

detta fullfölja detta enklare för att skilja ut olika attribut vilket man önskar äga då man korsar fram nya havresorter – dock fullfölja detta även enklare för att undvika svagheter.

Svårigheten ligger inom för att havre äger sex kromosomuppsättningar från sina sju kromosomer (42 kromosomer totalt), således varenda kopia från den gen man önskar påverka måste identifieras till för att den nya korsningen bör ”slå igenom”.

– Bland annat existerar detta intressant för att analysera betaglukan, vilket existerar ett vattenlöslig kostfiber tillsammans kolesterolsänkande konsekvens såsom existerar god till för att förebygga hjärt- samt kärlsjukdomar.

Men bakst tilsatt havre får lengre holdbarhet på grunn av havrens innhold av naturlig antioksidant

Förhoppningen existerar för att behärska ta fram nya sorters havre tillsammans med upphöjd halt från betaglukan, säger Alf Ceplitis, VD vid CropTailor AB.

Letar havre vilket ej behöver värmebehandlas

Kartläggningen från havregenomet fullfölja detta även möjligt för att snabbare överföra insikt ifrån andra odlade växter mot nya samt förbättrade havresorter.

– en modell vid hur genomet används inom ScanOats -projektet inom ljus existerar sökandet efter havresorter tillsammans med lägre lipasaktivitet, detta önskar yttra utan funktionella gener likt producerar enzymer liksom bryter ner fetter inom havre samt får detta för att härskna.

Målet existerar för att erhålla fram nya havresorter likt ej, såsom inom ljus, behöver värmebehandlas innan havren används inom olika varor, säger Sofia Marmon, vetenskapsman inom tillämpad biokemi samt ansvarig till detta genomiska arbetet inom ScanOats.

Fotnot: Nick Sirijovski utförde forskningen medan han arbetade liksom vetenskapsman vid CropTailor AB samt vid LTH samt ScanOats .

Kan personer med celiaki äta havre? Resultat av ett antal forskningsstudier har visat att havre kan ingå i kosten hos de allra flesta med glutenintolerans

Numera existerar han arbetare vid Oatly samt affileriad vetenskapsman vid tillämpad biokemi nära Lunds högskola. Förutom Nick Sirijovski samt Olof Olsson äger även Nikos Tsardakis Renhuldt (doktorand) samt Johan Bentzer (bioinformatiker) vid ScanOats arbetat tillsammans projektet.

Vetenskaplig artikel:

The mosaic oat genome gives insights into a uniquely healthy cereal crop