Vin till torskrygg med citronsås
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
Så ni äger köpt bostad ett härlig sjömat samt står var samt funderar: ”Vad bör jag dryck mot detta här?” Oroa dig ej, oss besitter varenda varit var.
för att matcha alkoholhaltig tillsammans med sjömat existerar enstaka konstform liksom kunna förhöja all måltiden. oss bjuder vid några enkla råd samt modell på grund av hur ni kunna hitta den perfekta kombinationen.
Snabbmeny på grund av denna artikel
Fisk existerar ofta känsligare samt mer subtilt inom smaken än rött animalisk föda, vilket innebär för att vinet bör existera enklare samt mer delikat till för att ej överväldiga fisken.
Givet att fisken inte smaksatts med bröd eller andra paneringar, jag väljer ett vitt vin med bara en lätt fatsmak (mer som en hint av extra nyanser, snarare än ren smak av ek)enstaka grundregel existerar för att vitt alkoholhaltig fungerar bäst, dock detta finns flera undantag beroende vid fiskens textur, fetthalt samt tillagningsmetod.
Lättare Fisksorter
Exempel: Torsk, Sjötunga, Rödspätta
Dessa fiskar existerar milda samt kräver en alkoholhaltig likt kompletterar snarare än dominerar.
en friskt samt syrligt vitt alkoholhaltig såsom Sauvignon Blanc alternativt enstaka Vermentino fungerar utmärkt. dem besitter enstaka enkel lekamen samt fräschör likt lyfter fiskens subtila smaker.
Tillagningsmetod: Pocherad alternativt ångad vattenlevande djur fungerar extra utmärkt tillsammans med dessa viner eftersom dem bevarar fiskens delikata natur.
Feta samt Köttiga Fisksorter
Exempel: Lax, Tonfisk, Makrill
Dessa fiskar existerar rikare samt mer smakrika, vilket fullfölja för att dem är kapabel stå emot en alkoholhaltig tillsammans lite mer lekamen.
en fylligare vitt alkoholhaltig vilket ett ekfatslagrad Chardonnay alternativt enstaka Viognier förmå producera enstaka fantastisk balans mellan vinets fyllighet samt fiskens oljighet. till dem modiga kunna en enklare rött alkoholhaltig såsom Pinot Noir fungera, särskilt mot grillad alternativt stekt lax.
Tillagningsmetod: Grillning alternativt stekning ger fisken ett rostad smakförmåga liksom kräver en alkoholhaltig tillsammans enstaka viss kraft.
Rökta Fiskar
Exempel: Rökt Lax, bearbetat med rök Makrill
Rökta fiskar äger enstaka tydlig smakupplevelse såsom kräver en alkoholhaltig tillsammans med enstaka markant syra på grund av för att skära genom rökigheten.
ett torr Riesling alternativt enstaka Chablis tillsammans sin fräscha mineralitet existerar utmärkta val.
Tillagningsmetod: Den rökiga smaken kräver enstaka vinmatchning såsom balanserar samt förhöjer den intensiva smaken.
Skaldjur
Exempel: Krabba, Räkor, Ostron
Skaldjur, även angående dem ej existerar vattenlevande djur, faller ofta beneath identisk principer.
Servera sedan fisken med knaprig broccoli, nykokt potatis och resten av citronklyftornapå grund av fräscha skaldjur existerar en krispigt samt mineralrikt alkoholhaltig vilket Muscadet alternativt Albariño perfekt. på grund av rikare rätter vilket gratinerad hummer passar ett ekfatslagrad druvsort bäst.
- Undvik för att servera rött alkoholhaltig mot fet alternativt kryddstark sjömat.
Tanninerna inom kombination tillsammans med fettet leder ofta mot enstaka mindre angenäm metallsmak.
- Till mager vattenlevande djur passar dock rött alkoholhaltig utmärkt. Inspireras från norrmännen vilket druckit Bordeaux mot torsk beneath flera år.
Exempel vid god matchningar
Smörstekt Sjötunga tillsammans med Chardonnay: Den nötiga smörigheten ifrån stekningen möter ekfatslagrad Chardonnays runda, fylliga smaker.
Grillad Lax tillsammans med Pinot Noir: Den rökiga smaken ifrån grillen samt laxens feta textur matchas perfekt tillsammans med Pinot Noirs bäriga toner.
Ångad Torsk tillsammans Sauvignon Blanc: Den lätta samt fräscha karaktären hos Sauvignon Blanc lyfter fram torsken vid en elegant sätt.
Vinjournalens råd vid Bordeaux alkoholhaltig mot torsk
Château Mayne Lalande
Vin mot vattendjur &#; Följ några enkla råd
- Mousserat alkoholhaltig harmoniserar väl tillsammans med friterad fisk.
- Torra samt krispiga viner likt Chenin Blanc alternativt Sauvignon Blanc existerar dem klassiska vita vinerna likt rekommenderas mot fiskrätter.
- Fylligare vita viner vilket druvsort alternativt Pinot svin passar förbättrad mot mäktigare fiskrätter.
- På röda sidan existerar detta Gamay, Pinot Noir samt Sangiovese liksom gäller.
Torsk tillagad inom tomatsås
Champagne mot fisk
Den matvänliga Champagnen är kapabel existera en utmärkt omröstning mot både vattenlevande djur samt skaldjur.
Tillaga fisken i mitten av ugnen i 15 minuterBubblorna fullfölja för att vinet förmå genomskära starka smaker samt oljiga fiskar. Ibland förmå detta även existera riktig skönt för att undvika frågan: bör jag välja rött alternativt är kapabel jag välja vitt vin? Då fixar sig allt kemiskt tillsammans med en kopp kall Champagne!
Ett tips: försök ständigt återspegla rättens karaktär inom ditt vinval!
Bildgalleri &#; Torsk mot vin
Här hittar ni fler smakkombinationer:
Dela tillsammans sig:
Frågor samt svar
Både och!
Den traditionell devisen ”vitt alkoholhaltig mot vattenlevande djur samt rött mot kött” existerar numera omodern.
Ta till vara skyn och häll den i citronsåsenMan tittar mer vid vinstil samt druva istället. Pinot Noir fungerar utmärkt mot fet fisk! dock ibland måste man trots allt välja den klassiska kombinationen vitt alkoholhaltig exempelvis mot ett rödspätta tillsammans enstaka citronsås, hälleflundra, gös samt mot skaldjur liksom skalade djur samt räkor.
Även mot feta fiskar liksom lax samt makrill förmå ni självklart dryck vitt alkoholhaltig liksom ett friskt samt fruktig druvsort alternativt ett Sauvignon Blanc liksom ej existerar fatlagrade.
dock mot halstrad vattenlevande djur förmå ni välja en fatlagrat alkoholhaltig vilket existerar mer fylligt.
Syrliga, fräscha viner. Man behöver ej ständigt välja ett druvsort utan titta vid andra druvor likt Soave, Müller-Thurgau samt Silvaner.
Alla vita viner passar inom princip utmärkt, likt druvsort, Riesling, enstaka ljus Bordeaux, möjligen ett Chablis samt mot samt tillsammans enstaka torr Champagne.
Välj runda vita viner ifrån Loiredalen fiskrätter en mer smakfullt alkoholhaltig tillsammans markerad syra exempelvis en söt vitt alkoholhaltig, antingen pärlande alternativt stilla, alternativt enstaka frank pigg rosé.
Vinguider relaterade mot denna artikel
Tips